鮎のアクアパッツァ
素材本来の旬の旨味を堪能！
材料 (1人分)
鮎…１尾 トマト…適量 アサリ…適量 にんにく（粗みじん）…１片分 塩コショウ…適量 油…適量 お好みでハーブ 調味料A（水…50mL 白ワインor 日本酒…100mL 大高酵素飲料…10mL）
作り方
❶油を敷いたフライパンで塩コショウをした鮎を両面焼く。
❷鮎にある程度火が通ったら、にんにく→アサリ→トマトを入れる。
❸調味料Ａを加えて蓋をして中火～強めの弱火で３～６分蒸し煮にする。
❹盛り付けて完成。