柿なます
干し柿を使うことも多いのですが、柿の旨味や甘みを加えてより深みのある酢の物にした料理
材料 (2～3人分)
柿…２分の１個 ダイコン…５㎝位 ニンジン…３㎝位 塩…少々 酢…大さじ２＋α 味噌…大さじ２分の１ 大高酵素飲料…大さじ２＋α 白ごま…少々
作り方
❶ダイコンとニンジンはイチョウ切りにして塩を振って少しおき水気を切っておく。
❷柿はイチョウ切りにして少量のみすりおろす。
❸酢、酵素味噌、大高酵素飲料、すりおろした柿をよく混ぜ、❶と❷を一緒に和えて最後に白ゴマをふって完成。