ジャガイモが美味しいグラタン

作り方

❶鶏胸肉は皮を剥いで、洗って水気を拭き取り、ふげん塩をまぶして冷蔵庫で一晩保存。
❷ニンジンは輪切り、長ねぎは2㎝の長さに切る。しめじは石突きを取り、小房に分けておく。鶏胸肉は2㎝角に切り、ハーブソルトとホワイトペッパーとふげんをまぶす。
❸ジャガイモは、1㎝厚に切って鍋に入れ、水100mLで煮る。煮汁が少なくなってきたら、弱火にかけながら潰して、水気を飛ばしバター20gと牛乳を加えて練り混ぜる。
❹フライパンに、オリーブ油をひいて鶏肉を焼く、下の方が白くなったらひっくり返して、ニンジン、しめじ、ねぎの白い部分を加えて焼く。全体的に火が通ったらネギの青い所も加えて加熱し、ふげん塩少々、ハーブソルト少々で味付けをし、耐熱皿に盛り付ける。
❺❹の上に、❸ジャガイモをポテッ、ポテッと置いていき、表面を軽くならしてとろけるチーズをトッピングしたら、230℃のオーブンで15分焼いたらでき上がり。

※ふげん塩はふげん３：塩１の割合で混ぜたものです。